Rondelles d’oignons RITZ avec sauce à la crème au raifort

Temps de preparation30 min

Temps total30min

PortionsDonne 10 portions de 2 rondelles d’oignon (60 g) et 2 c. à soupe (30 ml) de sauce chacune.

Mélanger la crème sure, la mayonnaise, la ciboulette, le raifort et la moutarde jusqu’à homogénéité. Conserver au réfrigérateur jusqu’au moment d’utiliser.
Couper les oignons en tranches de ½ po d’épaisseur; séparer en rondelles. Réserver 20 rondelles d’oignons qui ont un diamètre de 2 1/2 à 3 po. (Réserver et réfrigérer le reste des oignons pour un autre usage.)
Chauffer 2 pouces d’huile dans une friteuse jusqu’à ce que la température atteigne 375 °F. Entretemps, battre au fouet l’œuf, le lait et la préparation pour crêpes jusqu’à homogénéité; laisser reposer pendant 5 minutes.
Mélanger les craquelins écrasés et le fromage dans une assiette à tarte. Tremper les rondelles d’oignons, 1 à la fois, dans la préparation pour crêpes, puis dans le mélange de chapelure, en les enrobant uniformément de chaque ingrédient.
Ajouter les rondelles d’oignons, par petits lots, à l’huile chaude; cuire de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Retirer les rondelles de l’huile à l’aide d’une écumoire; égoutter sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier essuie-tout.
Servir les rondelles d’oignons avec le mélange de crème sure.

Variante
Préparer la sauce avec de la crème sure légère et de la mayonnaise légère.
Comment réchauffer les rondelles d’oignons
Pour réchauffer les rondelles d’oignons, les disposer en une seule couche sur une grille placée sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four à 350 °F pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit chaud. La grille permettra à l’air chaud de circuler sous les rondelles pour qu’elles redeviennent croustillantes.
Touche spéciale
Dans un bol de service, garnir la sauce de ciboulette fraîche hachée supplémentaire juste avant de servir avec les rondelles d’oignons.

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Information alimentaire Par portion
Calories	280
	% Valeur quotidienne*
Lipides 21g
Saturés 6g
Cholestérol 35mg
Sodium 440mg
Glucides 18g
Fibres 1g
Sucres 3g
Protéines 6g
Vitamine A	6 %VQ
Vitamine C	4 %VQ
Calcium	15 %VQ
Fer	4 %VQ