Trempette de maïs et d’avocat avec craquelins FINS AU BLÉ

Temps de preparation30 min

Temps total30min

PortionsDonne 2 1/4 tasses de trempette ou 18 portions de 2 c. à soupe (30 ml) de trempette et 11 craquelins.

Retirer les grains de maïs à l’aide d’un couteau. (Voir le conseil.) Déposer les grains de maïs dans un bol moyen. Ajouter la coriandre, le piment jalapeño, le piment chili chipotle en poudre, 2 c. à soupe de fromage, 1 c. à thé de zeste de lime et 1 1/2 c. à thé de jus de lime; bien mélanger.
Écraser l’avocat dans un bol moyen. Ajouter la crème sure, la mayonnaise, les assaisonnements secs et le reste du zeste et du jus de lime; bien mélanger.
Étendre le mélange d’avocat dans le fond d’un plat de service; garnir avec le mélange de maïs et le reste du fromage.
Servir avec des craquelins.

Comment faire griller et couper le maïs
Réchauffer une poêle gril sur feu moyen. Déposer l’épi de maïs dans la poêle chaude. Griller 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les grains de maïs soient grillés uniformément, en le retournant fréquemment. Laisser refroidir. Placer un petit bol à l’envers dans un grand bol. Tenir l’épi verticalement sur le petit bol; utiliser un couteau tranchant pour découper avec soin les grains de maïs dans le grand bol.
Note
Le fromage Cotija se trouve au rayon des charcuteries de votre épicerie. Il est également possible de le remplacer par une quantité égale de fromage parmesan râpé.
Variante
Remplacer le piment chili chipotle en poudre par 1/2 c. à thé de sauce piquante à saveur de chipotle.

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Information alimentaire Par portion
Calories	130
	% Valeur quotidienne*
Lipides 6g
Saturés 1g
Cholestérol 5mg
Sodium 150mg
Glucides 16g
Fibres 1g
Sucres 2g
Protéines 2g
Vitamine A	0 %VQ
Vitamine C	2 %VQ
Calcium	2 %VQ
Fer	8 %VQ